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糖醋丸子

簡(jiǎn)介：

糖醋丸子是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。
糖醋丸子 所需材料
  • 五花肉：適量
  • 蔥：適量
  • 姜：適量
  • 蒜：適量
  • 料酒：適量
  • 白糖：適量
  • 醋：適量
  • 番茄醬：適量
  • 生抽：適量
  • 老抽：適量
  • 冰糖：適量
  • 生粉：適量
步驟詳解
1
五花肉剁成肉泥。
2
肉泥里打入一個(gè)雞蛋，加2小勺淀粉，少許姜末，適量鹽，五香粉，生抽，倒入事先泡好的花椒水淋入少許明油。
3
攪拌至所有調(diào)料充分融合，稠度適中，可捏成丸子即可。
4
冷鍋倒油，油熱后調(diào)中火。
5
邊捏邊將丸子放入油中，待丸子漂浮在油面上即可撈出備用。
6
將醋與糖1:3的比例混合，加入淀粉。
7
加水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/div>
8
將糖醋汁倒入鍋中，撒少許姜末，蒜末，熬成黏稠狀。
9
倒入炸好的丸子，翻炒均勻，待每顆丸子都裹上糖醋汁就可以出鍋了。
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