酸辣粉
簡介:
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉 所需材料
- 薯粉:1小捆
- 豬油:適量
- 蒜末:適量
- 姜末:適量
- 辣椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 胡椒粉:適量
- 醋:適量
- 生抽:適量
- 花椒油:適量
- 紅油:適量
- 鹽:適量
- 豌豆苗:適量
- 榨菜:適量
- 酥黃豆:適量
步驟詳解
1
姜先切成片,再切成絲,然后切成末。
2
溫水泡薯粉2個小時。
3
放豬油、蒜水、姜末。
4
放辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。
5
放入生抽、醋、花椒油、紅油、鹽。
6
放豌豆苗到碗里,舀一勺開水做湯
7
水沸后煮薯粉。
8
煮3-5分鐘,至薯粉透明后撈出。
9
薯粉倒入碗中拌勻,加榨菜末,酥黃豆,蔥花就可以吃了。
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