紅辣椒花毛拼盤
簡介:
花毛拼盤切記,兩種食材不能在同一鍋里煮,兩種食材煮的時間不一樣,熟不到一起,將就花生時間,毛豆就太爛沒有嚼勁,反過來毛豆合適,花生還不熟,這就是不能同一鍋煮的原因。調味料跟個人口味隨意添加。
紅辣椒花毛拼盤 所需材料
- 花生:500克
- 毛豆:500克
- 鹽(毛豆):5克
- 鹽(花生):8克
- 大料(兩種食材量):4顆
- 甘草(兩種食材量):6個
- 丁香(兩種食材量):4個
- 香葉(兩種食材量):6片
- 桂皮(兩種食材量):2小塊
- 紅辣椒(兩種食材量):6個
- 清水(兩種量):適量
步驟詳解
1
準備兩種食材調味料各放兩個小盤中,鹽備齊。
2
分別把花生和毛豆清洗干凈。
3
然后用剪刀剪去毛豆兩邊,煮時入味易熟做準備。
4
毛豆在次沖洗干凈,放入鍋中加入適量清水抹過就行了,然后取其中一盤調味料倒入鍋中。
5
在加入適量鹽,大火開鍋轉小火蓋上蓋,煮15分鐘,關火打開蓋泡一小時入味(開蓋泡毛豆不變色,保持毛豆原色)。
6
然后撈岀控干水分即可。
7
介紹花生:花生洗凈捏口像這樣就可以,煮時入味易熟。
8
然后把花生倒入鍋中加清水抹過即可,把另一盤調味料倒入鍋中。
9
加入適量鹽,大火開鍋蓋蓋轉小火煮半小時。關火打開蓋泡2小時至入味。
10
然后撈岀控凈水分即可。
11
拼盤,擺放,裝飾,上桌了,開吃了^_^
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