拔絲紅薯
簡介：
拔絲紅薯是一道菜品，主要原料是紅薯與冰糖，系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成。其口感甜美，外脆內(nèi)嫩，甜香不膩。 具有和血補(bǔ)中、寬腸通便、防癌抗癌的功效。
拔絲紅薯 所需材料
- 紅薯：300g
- 白芝麻：6g
- 白糖：100g
- 食用油：適量
步驟詳解
1
將去皮洗凈的紅薯斜切成塊。
2
熱鍋?zhàn)⒂?，燒?成熱，倒入紅薯拌勻，慢火炸約2分鐘至熟透。
3
將炸好的紅薯撈出。
4
鍋底留油，加入白糖炒片刻。
5
加約100ml清水，改用小火，不斷攪拌，至白糖溶化。
6
熬成暗紅色糖漿，倒入炸好的紅薯快速炒勻。
7
不停得翻炒紅薯。
8
撒入白芝麻炒勻。將炒好的紅薯裝入盤中即可。
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