油燜大蝦
簡(jiǎn)介:
油燜大蝦是一道湖北菜,屬鄂菜系,起源于湖北江漢油田,已傳遍世界各地,并根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行改良,成為一道名菜。
油燜大蝦 所需材料
- 蝦:10只
- 鹽:5g
- 油:50ml
- 蔥:2根
- 料酒:15ml
- 姜片:3片
步驟詳解
1
減去蝦頭和蝦尾。
2
用剪刀剪開蝦的背部。
3
用牙簽挑出蝦線。
4
姜切成末。
5
蔥切成末。
6
蝦加鹽腌制30分鐘。
7
鍋內(nèi)倒入植物油加熱。
8
倒入蔥末,姜末爆香。
9
倒入蝦翻炒,炒出蝦油。
10
倒入料酒,加蓋燜10分鐘。
11
大火收汁,裝盤,撒上蔥花即可。
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