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剁椒拌藕片

簡(jiǎn)介：

剁椒和生抽都是咸的，不需要放鹽了；淖藕片時(shí)水里放點(diǎn)鹽，淖出來(lái)的藕片鮮亮；藕片切好后先用涼水泡一下，把藕片中的淀粉泡出來(lái)，藕片吃起來(lái)更脆。

剁椒拌藕片 所需材料
  • 蓮藕：一節(jié)
  • 剁椒：一勺
  • 蒜：兩瓣
  • 香菜：一根
  • 鹽：適量
  • 生抽：一勺
  • 白米醋：兩勺
  • 白糖：半勺
  • 雞粉：適量
  • 食用油：適量
步驟詳解
1
備主料
2
蓮藕洗干凈切片
3
藕片開(kāi)水放鍋里淖一下，水里稍放一點(diǎn)鹽，再次開(kāi)鍋后馬上撈出藕片，用涼水沖涼放盆里備用。
4
香蔥切花蒜切粒
5
準(zhǔn)備一個(gè)小碗：放兩勺米醋、一勺生抽、白糖半勺、雞粉少許調(diào)好汁備用。
6
鍋里放適量油，油熱六七成時(shí)放蒜粒炒香
7
然后放剁椒炒出香味關(guān)火
8
把炒好的剁椒倒在調(diào)好汁的碗里，用筷子拌均。
9
把碗里的調(diào)汁全倒在盛有藕片的盆里，用筷子拌均了。
10
好了，裝盤(pán)吧，最后把香蔥花撒在上面，一道好看又好吃的剁椒拌藕片就呈現(xiàn)在面前了，開(kāi)吃吧！
11
來(lái)一張成品圖
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