桃膠銀耳羹
簡(jiǎn)介：
桃膠質(zhì)量不同，等級(jí)不同，價(jià)格也不同。便宜的桃膠雜質(zhì)多，難清洗。建議選擇特級(jí)無雜質(zhì)桃膠。
桃膠銀耳羹 所需材料
- 桃膠：10克
- 銀耳：1/4個(gè)
- 蓮子：10克
- 百合：10克
- 紅棗：2個(gè)
- 冰糖：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材。
2
干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬，看著有點(diǎn)像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯?，需用清水浸?2個(gè)小時(shí)以上。
3
桃膠泡發(fā)好，無硬芯，再仔細(xì)將桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊。
4
銀耳用清水泡20分鐘。
5
銀耳用手掰成小朵，去蒂。
6
蓮子，百合泡10分鐘，紅棗去核，洗干凈備用。
7
將桃膠、銀耳、蓮子、百合、紅棗和水放入沙鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮1小時(shí)，此時(shí)湯汁開始變得有些粘稠。再放入冰糖，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
8
起鍋～
9
來個(gè)近照，美美享用～
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