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手撕雞

簡介：

1、調(diào)料汁里不要放一點鹽，因為生抽一般很咸，而且蠔油和雞精都含鹽，再放鹽就可能太咸了。 2、整個菜只有炒辣椒，洋蔥絲是放一點點鹽。 3、生菜拌早了，會一下子蔫掉的。如果離開飯有很長時間，最好等到上菜前十分鐘左右再拌入生菜。

手撕雞所需材料

步驟詳解

雞胸肉洗凈，涼水下鍋，放兩片姜，兩節(jié)蔥，煮十分鐘左右，可輕易插進筷子就可以了，撈出投入涼水中。

煮雞的同時準(zhǔn)備配菜：洋蔥，紅椒、生菜切絲，蒜子切蓉，切蔥花。

準(zhǔn)備小碗，加入蒜蓉、蔥花、剁椒，加蠔油，生抽，香油，雞精，拌勻成調(diào)料汁。

將過涼的雞肉撈出，撕成雞絲。倒在大一點的盆里好攪拌。

坐鍋放油，洋蔥先炒半分鐘。

下入紅椒絲，撒一點點鹽，再炒半分鐘，盛出。

雞絲、洋蔥絲、辣椒絲一起倒在大盆里。

將調(diào)料汁倒入，充分?jǐn)嚢?，顛動盆子簸動?/div>

拌勻腌二十分鐘后，最后拌入生菜絲，拌勻。

裝盤。