尖椒皮蛋

簡(jiǎn)介：

1.切完辣椒，不要用涼水和洗潔精洗手，要用溫水和肥皂一起洗。
2.炒辣椒之前一定要戴上口罩，并且把吸油煙機(jī)的風(fēng)力開到最大。
3.因?yàn)閷?shí)在是太辣了，我還加了一點(diǎn)點(diǎn)醋在里面，能把辣椒的辣度再降低一些，而且味兒更棒。做好了之后放涼，可以放冰箱里冷藏一會(huì)兒，味道簡(jiǎn)直美極了，香辣開胃，這下米飯又要遭殃了。

尖椒皮蛋所需材料

皮蛋：兩個(gè)
尖椒：200克
壓榨菜籽油：50克
鹽：適量
味精：適量
花椒粉：適量
醬油：適量
蔥姜蒜：適量

步驟詳解

材料全家福：（菜籽油沒放一起拍照、陳醋是后加的，也沒拍照。）

尖椒洗凈切圈，皮蛋切小塊、蔥切蔥花、姜蒜切末。

把辣椒放入炒鍋里，開中火。注：（千萬要戴上口罩，把吸油煙機(jī)開到最大，要不然那辣味讓人受不了）

炒至辣椒變色后加鹽繼續(xù)炒，更大程度的降低辣味。

不停的翻炒，大概兩分鐘左右。這個(gè)辣椒已經(jīng)徹底斷生了。

把炒好的辣椒推至鍋的一端，放入菜籽油。

這個(gè)時(shí)候油開了，把辣椒和油一起炒。注：（拌勻后可加點(diǎn)醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也會(huì)降低一些哦?。?/div>

放鹽出鍋。

把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入醬油和花椒粉拌勻

成品圖：一道香辣開胃的下飯菜尖椒皮蛋就做好了，頓時(shí)食欲大增呀！