糯米酒煮雞的做法

　　糯米酒煮雞，這道充滿地方特色的美食，以其獨特的風味深受喜愛。它不僅美味可口，還蘊含豐富的營養(yǎng)價值，是許多人餐桌上的養(yǎng)生佳品。但很多人在制作這道菜時會遇到一些問題，比如火候、配料比例等，導致最終的口感和營養(yǎng)效果大打折扣。那么，糯米酒煮雞到底應該怎么制作才能既簡單又美味呢？

糯米酒煮雞的做法

　　一、材料準備

　　1.主料：雞肉，建議選用土雞或烏雞，約500克。

　　2.輔料：糯米酒300毫升左右、生姜5片、枸杞適量、紅棗6顆。

　　3.調味料：鹽少許、胡椒粉適量。

　　二、制作步驟

　　1.處理雞肉：將雞肉清洗干凈后切成塊狀，用開水焯一下，去除血水和雜質，撈出備用。

　　2.加入調料：將焯好的雞肉放入砂鍋中，加入生姜片、枸杞、紅棗，再倒入糯米酒，水量以剛剛沒過雞肉為宜。

　　3.慢火燉煮：先用大火煮沸，然后轉小火慢燉40分鐘至1小時，讓雞肉充分吸收糯米酒的香味。

　　4.調味收尾：最后根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。

糯米酒煮雞的功效與作用

　　1.促進血液循環(huán)

　　糯米酒具有一定的活血作用，能夠促進血液循環(huán)。煮雞時加入糯米酒，可使這種功效更好地發(fā)揮，有助于改善局部血液循環(huán)，緩解手腳冰涼等癥狀，對一些因血液循環(huán)不暢導致的身體不適有一定的緩解作用。

　　2.驅寒暖身

　　從傳統中醫(yī)角度來說，雞肉性溫，有溫中益氣的作用，而糯米酒也有一定的溫熱特性。二者結合，能起到很好的驅寒暖身效果，適合在寒冷天氣或體質偏寒的人食用，幫助抵御寒冷，增強身體的抗寒能力。

　　3.健脾開胃

　　糯米酒味道香甜，帶有獨特的酒香，煮雞時能使雞肉更加鮮美可口，增加食欲。同時，糯米酒還具有一定的健脾作用，有助于促進脾胃的運化功能，對脾胃虛弱、食欲不振的人有一定的食療作用。

　　雖然糯米酒煮雞營養(yǎng)豐富，但并不適合所有人食用。例如，孕婦應避免飲用含酒精的食品；痛風患者也需謹慎，因為雞肉和糯米酒都可能增加尿酸水平。此外，烹飪時盡量減少額外的油脂和鹽分，以保持菜品的健康屬性。