食用油過期還能吃嗎

　　一般情況下，食用油過期不能吃，如果吃過期的食用油，可能會(huì)影響身體健康。具體情況分析如下：

　　食用油在過期后會(huì)發(fā)生質(zhì)量下降的情況，會(huì)變得不穩(wěn)定，出現(xiàn)酸敗的氣味和異常顏色，質(zhì)地可能變得粘稠，如果用這種食用油做菜，會(huì)影響食物的口感。食用油在過期后可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如醛類化合物、多環(huán)芳烴等。這些物質(zhì)與氧化反應(yīng)相關(guān)，可能會(huì)損傷細(xì)胞和導(dǎo)致炎癥反應(yīng)，長期攝入或頻繁攝入過期的食用油，可能會(huì)增加患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)食用油在過期后暴露于環(huán)境中時(shí)，微生物可能會(huì)大量生長繁衍。這些微生物會(huì)產(chǎn)生毒素，如果攝入這種食用油，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。綜上所述，食用油過期一般不能吃，否則可能會(huì)危害身體健康。

　　需要注意，應(yīng)將食用油存放在陰涼、干燥、避光的環(huán)境中，如果過期，建議盡早丟棄，以免誤食。