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小黃魚

別名：小黃花魚、小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚
小黃魚，色金黃，體長而扁側(cè)，一般約16~25cm，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。大小黃魚的主要區(qū)別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少；大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短；大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑，而小黃魚則小于眼徑；大黃魚骸部具4個不明顯的小孔，小黃魚具6個小孔；大黃魚的下唇長于上唇、口閉時較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。
小黃魚的功效
功效作用： 能健脾益氣,開胃消食。治食欲不振,下利,失眠癥,心悸,健忘。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì),礦物質(zhì),硒,維生素。
適宜人群： 一般人群可食用。
禁忌人群： 【兒童、瘡瘍腫毒、哮喘,過敏】體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

小黃魚的功效與作用

1、補充營養(yǎng)黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

2、抗癌抗衰老黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

食用小黃魚要注意什么

1、夏季吃小黃魚營養(yǎng)最盛。

2、兒童和哮喘患者不要食用小黃魚。

如何挑選小黃魚？

背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。

眼睛是黑而光亮的。

身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

小黃魚如何保存？

新鮮黃魚如果要儲存，先去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。

在冷凍室可長期保存。