巧克力
別名：朱古力
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食，巧克力制作致可劃分兩部分，一為可可豆采收，二為可可豆制作烘焙：可可豆曬干儲存后由巧克力原料工廠采買，即開始進(jìn)行加工過程，大致可依序分為烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。
巧克力的功效
功效作用： 補(bǔ)充碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì),礦物質(zhì)
營養(yǎng)價(jià)值： 礦物質(zhì),尤美,銅,鉀,錳,脂肪
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【兒童,糖尿病】患者忌食。
巧克力的功效與作用
1、提高記憶力巧克力對于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力郡有作用。有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”；考試的學(xué)子也可用來健腦。
2、預(yù)防心血管疾病吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。
3、增強(qiáng)免疫力巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血。
4、延緩衰老瑞士研究發(fā)現(xiàn)，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。
5、令人愉快的食物保護(hù)心血管巧克力能緩解情緒低落，使人興奮。
6、助產(chǎn)大力士巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。
食用巧克力要注意什么
1、兒童、糖尿病患者忌食。
2、巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。
如何挑選巧克力？
在購買巧克力產(chǎn)品時(shí)，看清產(chǎn)品包裝。首先是產(chǎn)品名稱，有些廠家設(shè)計(jì)外包裝時(shí)“巧克力”字體大且顏色醒目，而“代可可脂”字體小，從而迷惑消費(fèi)者。
巧克力如何保存？
巧克力對環(huán)境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質(zhì)，所以儲存時(shí)要避免接觸光線和空氣，而且要儲存于干爽、陰涼的地方。溫度必須常時(shí)保持在12o－20oC。儲存巧克力的包裝袋要保證時(shí)常密封好。
