巧克力醬月餅

簡介：

1.面團(tuán)制作好后就要開始裹餡制作月餅了，不然放久了會干裂。
2.溫度不是特定的，根據(jù)自己家的烤箱溫度進(jìn)行調(diào)整。
3.因?yàn)轲W料本身就是熟的，只需保證把月餅餅皮烤熟即可，因?yàn)楸旧硎乔煽肆ι?，對于新手比較難分辨是否烤糊了，切忌不要烘烤過度。
4.放置2小時直到月餅完全冷卻后，密封保存回油，放入冰箱冷藏保存。月餅需要放置幾天后等它們回油，才會變的軟軟的口感才會更好吃。
5.使用花生油，因?yàn)榛ㄉ捅绕渌秤糜突赜涂臁?br/>

巧克力醬月餅所需材料

低筋面粉：185g
好時巧克力醬：160g
花生油：60g
可可粉：5g
月餅餡：任何你喜歡吃的口味

步驟詳解

首先這里是需要用到的材料，月餅內(nèi)餡是買的成品的，大家可以按照自己喜歡的口味自制餡料，但是切記不要含水率過高。

稱出所需的巧克力醬與花生油混合均勻。

稱出低筋面粉、可可粉，然后過篩兩次后，倒入巧克力醬花生油混合物中。

混合成團(tuán)直至沒有干粉后，就可以開始包裹內(nèi)餡了。

按照自己月餅?zāi)＞叩拇笮∵M(jìn)行平均分配，我做的是50g的月餅，餅皮是20克，內(nèi)餡是30克。

提前預(yù)熱烤箱，190攝氏度烘焙10～15分鐘，不濕低、不粘手、不開裂、有一定的硬度即可。

其實(shí)剛烤好的外皮是硬的，把月餅放置2～3天讓它們回油，那時的口感才是最好吃的。