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淡菜
別名：厚殼貽貝、殼菜、青口、貽貝、翡翠貽貝、扁頂蛤
淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫殼菜或青口。煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。
淡菜的功效
功效作用： 補精養(yǎng)血,壯陽補腎。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì),氨基酸,脂肪,不飽和脂肪酸,鈣,磷,鐵,鋅,維生素B,煙酸等
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【中老年人體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良者,高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者,腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便余瀝,婦女白帶過多】者,患有【癭瘤（甲狀腺腫）,疝瘕】者。
禁忌人群： 淡菜補腎填精,諸無所忌。
淡菜的功效與作用
1、補精養(yǎng)血可補腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。
2、壯陽補腎用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
食用淡菜要注意什么
1、淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，故污染的淡菜不能食用。
2、清洗干凈，去除黑色的腸胃。
如何挑選淡菜？
由于新鮮貽貝肉不易保存，故常煮熟后曬干制成淡菜子，人們在選購淡菜干時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。
淡菜如何保存？
淡菜多經(jīng)曬干后儲存。
淡菜的做法
