豬舌
別名：口條、招財(cái)、豬舌頭
豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)骨，無(wú)筋膜、韌帶，熟后無(wú)纖維質(zhì)感。豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有滋陰潤(rùn)燥的功效。但是由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無(wú)異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無(wú)異味。變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無(wú)彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點(diǎn)，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲(chóng)寄生。
豬舌的功效
功效作用： 滋陰補(bǔ)陰
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 碳水化合物、脂肪、維生素A、蛋白質(zhì)
適宜人群： 一般人群均可食用豬舌。特別是【女性】朋友。
禁忌人群： 無(wú)人群禁忌,均可食用。
豬舌的功效和作用
滋陰補(bǔ)陰豬舌有豐富維生素、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，能起到滋陰補(bǔ)陰的效果。
食用豬舌要注意什么？
1、異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點(diǎn)，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲(chóng)寄生。
2、豬舌頭含較高的膽固醇，所以膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
如何挑選豬舌？
挑選豬舌要挑選比較有彈性的而且顏色呈現(xiàn)出灰白色，表皮是否的光滑，柔韌性比較強(qiáng)，拿起來(lái)聞一聞看看是否有異味存在。
豬舌如何保存？
可以在豬舌上抹上一點(diǎn)食鹽，放置在陰涼通風(fēng)處掛起來(lái)保存即可，也可以將豬舌直接用容器裝好放置在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存即可。
