牡蠣

別名：蠣蛤、蠣黃、蠔白、生蠔、海蠣子殼

牡蠣屬于牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動(dòng)物。牡蠣于公元前即已養(yǎng)殖以供食用，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域，我國(guó)牡蠣主要分布在廣東湛江、江蘇南通、浙江三門縣小嶼山背部小沿海以及大連灣或近江，全年均可采收，去肉，洗凈，曬干。珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生，但是食用牡蠣產(chǎn)生的珍珠不光澤，價(jià)值不高，只有少數(shù)東方的種類，特別是波斯灣珠母貝所產(chǎn)的珍珠質(zhì)量最高。牡蠣最大的功效就是滋陰養(yǎng)陽(yáng)，對(duì)男人補(bǔ)腎養(yǎng)腎具有奇效。

牡蠣的功效

功效作用：強(qiáng)肝解毒、凈化淤血、助性、養(yǎng)顏美容、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：維生素、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅

適宜人群：一般人群均可食用。經(jīng)?！臼?免疫力低下】者更易食用。

禁忌人群：【虛而有寒】者忌食。

牡蠣的功效和作用

1、強(qiáng)肝解毒牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、提高性功能食用牡蠣可以提高性功能。

3、寧心安神牡蠣中富含維生素以及礦物質(zhì)，有利于調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒等作用。

4、益智健腦牡蠣中含有牛磺酸、DHA、EPA和糖元，對(duì)于智力發(fā)育和腦力活動(dòng)效率的提高至關(guān)重要。

5、益胃生津牡蠣對(duì)與胃酸過(guò)多的人或者胃潰瘍患者都很有好處。

6、強(qiáng)筋健骨牡蠣中鈣和鐵含量極高，常吃牡蠣對(duì)于骨骼、牙齒生長(zhǎng)很有幫助。

7、美容養(yǎng)顏牡蠣中富含鈣、銅、鉀、維生素等，能增加皮膚血色、治療粉刺、光潤(rùn)皮膚、平衡油脂分泌。

8、延年益壽蠣含有豐富的核酸，對(duì)于皮膚老化的延緩，皺紋形成的減少很有裨益。

食用牡蠣要注意什么？

1、牡蠣屬于海產(chǎn)品，容易引起過(guò)敏。

2、牡蠣肉不宜與糖同烹調(diào)。

3、喝啤酒時(shí)不能吃牡蠣，否則會(huì)引起痛風(fēng)。

如何選擇牡蠣？

牡蠣在選擇時(shí)易選擇比較大的而且比較肥實(shí)的最好，顏色顯得有些淡淡的黃色，體態(tài)均勻而且比較的干燥，表皮層的顏色呈現(xiàn)為褐紅色，這樣的牡蠣比較的新鮮，而且口感也會(huì)非常的好。加入熱水后如果還是閉合的牡蠣是已經(jīng)壞掉的牡蠣。

牡蠣如何保存?

牡蠣不宜存放，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，也可以將牡蠣放置在0℃以下的氣溫下存放，可以保存到5天左右，不過(guò)會(huì)喪失牡蠣原有的口感。

牡蠣的做法