甜椒
別名:燈籠椒、柿子椒、西椒、彩椒、甜辣椒、菜椒
甜椒是茄科辣椒屬辣椒的一個變種,是原產(chǎn)南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒,經(jīng)改良選拔后育成的品種,分布于中國大陸的南北各地,屬于“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比,味道不辣或極微辣,選擇外皮緊實(shí)、表面有光澤的甜椒為好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。由于它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。
甜椒的功效
功效作用: 預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)新陳代謝、抗老化。
營養(yǎng)價值: 維生素A、維生素B、維生素C,醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵
適宜人群: 一般人群均可食用,老年人與【心血管疾病】患者宜多食。
禁忌人群: 【肝火旺盛】者不宜多食。
甜椒的功效和作用
1、預(yù)防心血管疾病彩椒能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強(qiáng)健,使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進(jìn)新陳代謝彩椒中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,從而減肥防病。
3、抗氧化彩椒有很強(qiáng)大的抗氧化作用,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥,防止身體老化,并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化,有著非常明顯的效果。
食用彩椒要注意什么?
1、患有潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者要少食甜椒。
2、彩椒生吃前先對半切開,去蒂及去籽,洗凈即可食用。
3、彩椒若加熱,最好用大火快炒,以保持口感清脆和營養(yǎng)成分。
如何挑選甜椒?
甜椒在挑選的時候,易挑選皮肉比較厚實(shí)的,然后注意看甜椒的四周是否又被蟲吞噬的痕跡,表皮面夠不夠光滑。
甜椒如何保存?
在保存甜椒的時候,可取一個塑料袋,并將塑料袋扎出一個透氣的小孔,放置在8-10℃的室內(nèi),這樣保存甜椒可以保存大致1個月左右。