柿子
別名：米果、猴棗、鎮(zhèn)頭迦、大蓋柿、紅柿
柿子是柿科植物漿果類水果，原產(chǎn)地在中國，栽培已有一千多年的歷史，主要種植在河南、山西、陜西、河北等地山區(qū)，成熟季節(jié)在十月左右，果實形狀有球形、扁圓、近似錐形’方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等。柿子含有維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及維生素C等營養(yǎng)元素，具有澀腸、潤肺化痰、和胃、生津潤腸、涼血止血的功效，更有益于心臟健康，因其甜膩可口，成為人們喜愛的果品，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。
柿子的功效
功效作用： 止血涼血、潤肺化痰、生津止渴、活血降壓、解酒。
營養(yǎng)價值： 蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【大便燥結(jié)、高血壓、甲狀腺疾病、長期飲酒】者。
禁忌人群： 【糖尿病】人、【脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒】者忌食；患有【慢性胃炎、排空延緩、消化不良】等【胃動力不足】者、【胃大部切除術(shù)后】慎食。
柿子的功效和作用
1、止血涼血無論是新鮮柿子還是柿霜、柿餅、柿葉等都有止血涼血的功效。
2、通便潤腸柿子富含豐富的果膠，而這種果膠又屬于水溶性纖維，能起到通便潤腸的作用，同時又能保持腸道正常菌群比例，讓腸道更健康。
3、清肺潤喉柿子有潤肺化痰、生津止渴的作用，可用于咽干、口舌生瘡等癥狀。
4、清熱去燥健脾適當食用柿子可清熱去燥，可緩解痔瘡?fù)椿虺鲅?、大便干結(jié)、高血壓、喉嚨痛、干咳等癥狀，還具有軟堅、健脾、治痢、止血等功效。
5、活血降壓柿子有助于降低血壓，軟化血管，改善心血管功能。
6、解酒常喝酒的人可以酒后食用柿子，柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
7、補碘新鮮的柿子含碘量非常高，適當食用柿子可以補碘。
食用柿子要注意什么？
1、不要空腹吃柿子，因為柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹的情況下食用柿子會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，容易滯留得腎結(jié)石。
2、柿子中含單寧，單寧易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
3、吃柿子的前后1小時不要喝牛奶。
4、吃完柿子后要刷牙，因為柿子含糖量高，還有果膠和鞣酸，若吃柿子后不刷牙就容易形成齲齒。
如何挑選柿子?
柿子在購買是不宜購買軟柿子，要選擇表皮光澤而且完整，顏色呈現(xiàn)出黃色并且在觸摸是又軟又硬的柿子比較好，觸摸是過軟的柿子被涉入了催化劑，食用效果不佳。
柿子如何保存？
軟柿子不宜存放，當天食用不完的可放置在冰箱內(nèi)存放，可保存到3-5天，而未成熟的柿子可以在自然狀態(tài)下進行存放，時間可存放到2-5個月之久。
