五味尚膳鮮煮酸梅湯

簡介：

1、酸梅湯不宜使用鐵鍋煮，鐵鍋中的鐵離子和酸梅湯中的成分起化學(xué)反應(yīng)，不僅功效打折扣，口感和色澤度也變差。應(yīng)使用不銹鋼鍋或砂鍋、養(yǎng)生壺熬煮。各家廚具不同，具體熬煮時間根據(jù)實際情況掌握。
2、孕婦應(yīng)適量飲用酸梅湯，飲用時應(yīng)將酸梅湯中的山楂去除。
3、酸梅湯煮好后趁熱加入冰糖更易使冰糖融化，趁熱加一些金桂，讓酸梅湯吸收金桂的味道酸梅湯味道更好。
4、可根據(jù)個人喜好添加枸杞、薄荷等食材一起煮，冰鎮(zhèn)后的酸梅湯味道更好。
5、做好的酸梅湯可以放入冰箱中儲存，一周內(nèi)飲完即可。

五味尚膳鮮煮酸梅湯所需材料

烏梅：適量
山楂：適量
甘草：適量
陳皮：適量
洛神花：適量
桂花：適量
薄荷：適量
冰糖：65g
清水（熬湯用）：2000ML
清水（浸泡用）：適量

步驟詳解

準(zhǔn)備以下食材。

將烏梅、山楂（映山紅果）、甘草、陳皮、洛神花清水浸泡半小時左右。

將泡好的干果裝進(jìn)料包袋，這樣煮的時候不會有濾渣。

將料包放入砂鍋。

加入200ML的清水。

選取合適的檔位。我選用快煮一個半小時，慢慢熬煮，充分將酸梅湯料包所有味道熬出。

熬煮好后的酸梅湯有股濃濃的中藥味。趁熱加入冰糖攪拌均勻，使冰糖融化。冰糖的量根據(jù)個人口味添加。

將酸梅湯盛出裝進(jìn)大瓶子里，隨喝隨倒。

可以在酸梅湯里加入幾塊冰塊，口感會很好。