蒸肉丸

簡(jiǎn)介：

1.瘦肉選用里脊肉或者是前腿肉，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美
2.肉末用刀剁，不要用絞肉機(jī)絞，剁出來(lái)的肉口感比絞出來(lái)的肉口感好
3.瘦肉末拌的時(shí)候紅薯淀粉比炒肉時(shí)候放的要多一點(diǎn)，一定要放食用油拌，這樣肉丸子很嫩
4.拌肉末不要加雞蛋液，雞蛋液使肉末成團(tuán)，但肉丸口感很硬
5.我是放電飯鍋蒸熟的，飯熟了肉丸也好了，比較節(jié)約時(shí)間！

蒸肉丸所需材料

全瘦肉：200g
紅棗：3-4顆
食用油：適量
紅薯淀粉：適量
生抽：適量
鹽：適量

步驟詳解

將純瘦肉洗凈，剁成肉末

在肉末中加入適量的料酒，生抽，鹽（肉丸所需的鹽量），紅薯淀粉和食用油，攪拌均勻，一定要多攪拌一下，使肉末能夠成團(tuán)

將適量的水倒入蒸肉丸子的碗中，加入適量的生抽和鹽，鹽的量是水所需的鹽量

將肉末做成肉丸，放入蒸丸子的碗中

放入幾顆紅棗

將碗放入電飯鍋中，和米飯一起蒸熟

飯好了，取出即可