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香酥炸雞排

簡(jiǎn)介：

雞肉最好提前一天腌制，這樣更入味。 也可以撒些孜然、椒鹽和辣椒面這些調(diào)味料。 炸雞排時(shí)一定要注意火候不要太大，以免外面糊了，里面還沒(méi)熟。

香酥炸雞排 所需材料
  • 雞胸肉：一塊（約300克左右）
  • 雞蛋：1個(gè)
  • 番茄醬：適量
  • 面包糠（蘸表面）：適量
  • 油（炸雞排）：適量
  • 淀粉（蘸表面）：適量
  • 腌料：適量
  • 蔥：適量
  • 姜：適量
  • 蒜：適量
  • 鹽：適量
  • 胡椒粉：適量
  • 糖：少許
  • 五香粉：適量
  • 生抽：1勺
  • 料酒：2勺
  • 蠔油：1勺
  • 雞精：適量
步驟詳解
1
把雞胸肉用刀從中間片開(kāi)，注意別傷到手。
2
一分為二，中間不要切斷。
3
用肉錘或者刀背把肉敲散。
4
把雞胸放入容器中，再放入切碎的蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、生抽和雞精。（調(diào)料也可以根據(jù)自己的口味調(diào)配）
5
拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí)左右。（時(shí)間允許的話可以腌制更長(zhǎng)時(shí)間，這樣會(huì)更入味。）
6
把腌制好的雞胸抖去多余的調(diào)料，放入大一點(diǎn)的盤中，兩面均勻的拍上淀粉。
7
再把沾滿淀粉的雞胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。
8
再兩面均勻的粘上面包糠。
9
鍋中放寬油燒至六七成熱，中小火放入雞排炸制。
10
炸至兩面金黃后撈出瀝干油份。
11
成品圖。用廚房剪剪成條狀，擠上番茄醬或者你喜歡的調(diào)料開(kāi)動(dòng)吧！
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