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酸奶慕斯

簡介:

這是6寸模具的分量,8寸翻倍。
要切的漂亮,脫模后放冰箱冷藏半小時再切。
請認(rèn)真閱讀菜譜和小技巧,研究透徹后再開始做,做蛋糕不僅要有菜譜,更多的是耐心和失敗中吸取的經(jīng)驗。

酸奶慕斯 所需材料
  • 奶油奶酪:120g
  • 淡奶油:100g
  • 酸奶:200g
  • 糖(奶油奶酪):35g
  • 糖(淡奶油):30g
  • 檸檬汁:適量
  • 吉利丁粉:7.5g
  • 消化餅干:9片(約60g)
  • 黃油:25g
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料如圖
2
消化餅干裝入拉鏈袋,用搟面杖搟成粉
3
黃油微波爐加熱30秒,和餅干粉混合
4
將步驟3倒入模具,用勺子壓緊,放入冰箱冷藏備用
5
奶油奶酪隔水軟化,加入糖后攪拌順滑
6
倒入酸奶,攪拌順滑
7
吉利丁粉加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?,隔熱水?dāng)嚢柚翢o顆粒
8
待步驟7晾溫后倒入步驟6
9
淡奶油打發(fā)至6分發(fā),類似酸奶狀
10
將步驟8和9混合均勻
11
倒入模具,震幾下,把大泡震出,表面抹平,放入冰箱冷藏4小時以上
12
利用電吹風(fēng)吹熱模具,脫模
13
利用卡紙撒上可可粉,做出大白的眼睛和輪廓
14
大白酸奶慕斯搞定,看看蛋糕側(cè)面,漂亮吧
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