苦瓜炒雞蛋
簡介：
苦瓜焯水時間不宜太長，下鍋變青綠色后，就盛出過涼水、控干，炒出來的成品不會太苦。
苦瓜炒雞蛋 所需材料
- 苦瓜：1根
- 雞蛋：2個
- 紅椒：半個
- 油：適量
- 鹽：少許
- 白糖：少許
- 料酒：幾滴
- 蒜：3瓣
步驟詳解
1
苦瓜、紅椒、蒜洗凈，雞蛋。
2
苦瓜去籽切片、紅椒切小塊、切蒜片。
3
雞蛋磕入碗中，加入幾滴料酒搗散、加1湯勺溫水調(diào)勻。
4
鍋里水燒開，倒入苦瓜焯水。
5
撈出過涼水、控干。
6
鍋里注入油燒熱，倒入蛋液煎熟、劃散。
7
盛出。
8
鍋里留油燒熱、加入蒜片、紅椒爆香。
9
倒入苦瓜、熟雞蛋翻炒。
10
加入少許白糖、鹽炒均勻。
11
盛入盤、即食。
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