鹵豬肝
簡(jiǎn)介：
豬肝是豬身體排毒的器官，因此買(mǎi)回來(lái)最好用清水泡1-2小時(shí)，把臟污泡掉，而且必須要開(kāi)水汆燙一遍。
鹵豬肝 所需材料
- 豬肝：一塊
- 醬油（生抽和老抽）：適量
- 陳皮：少許
- 姜：3片
- 花椒：一把
- 小蔥：6根
- 干辣椒：一顆
- 香葉：2片
- 桂皮：少許
- 八角：1顆
- 料酒：少許
- 糖：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
豬肝過(guò)水，洗凈。
2
準(zhǔn)備好配料。
3
1.燒一鍋開(kāi)水。2.把汆燙好的豬肝放進(jìn)鍋里。3.把所有配料放進(jìn)鍋里。4.把水燒開(kāi)，改小火。
4
燒滾后豬肝還是會(huì)出血沫，把沫子撇掉。
5
煮半個(gè)小時(shí)左右，入味上色即可。
6
瀝干等冷卻。
7
切片狀，裝盤(pán)。
8
用辣椒面、花椒面、鹽以及孜然粉、糖調(diào)一份干蘸料。
9
吃不完可以放冰箱，但是要盡快食用，高蛋白的食品容易變質(zhì)。
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