四川燒白
簡(jiǎn)介：
美極鮮要用海天的，沒(méi)有紅糖可以用蜂蜜代替更好，芽菜我用的是自己腌的，你們可以直接去超市買(mǎi)袋裝的，肉煮起來(lái)把周邊修里一下好看點(diǎn)。
四川燒白 所需材料
- 五花肉：800克
- 宜賓芽菜：500克
- 玉米油：適量
- 老抽：適量
- 紅糖：適量
- 雞精：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 八角：適量
- 花椒：適量
- 美極鮮：適量
步驟詳解
1
鍋里放水，八角，蔥，姜，花椒，料酒，五花肉燒開(kāi)，用筷子插入肉里拔出沒(méi)有血水出來(lái)，肉就可以出鍋了。（煮肉的水留起備用）
2
在煮肉的時(shí)候可以準(zhǔn)備其它材料，1塊紅糖加水用微波爐融化中火6分就可以了。
3
出鍋的五花肉要趁熱，摸上老抽，紅糖漿晾干。
4
鍋里放玉米油，（摸好醬汁的肉如果沒(méi)有晾干，要用廚房用紙擦干，要不下鍋會(huì)炸油）把肉放入鍋里炸，炸至皮顏色金黃起鍋。
5
炸好的肉放入剛才煮肉的水里泡起來(lái)，泡至肉皮起皺撈出。
6
肉切成薄片，再摸一遍老抽，紅糖漿，放入碗里擺好。
7
鍋里放入油，姜粒，蔥花，花椒炒香，放入芽菜炒，美極鮮，鹽，味精炒香起鍋放入碗里，撒上少許姜粒。（我買(mǎi)的芽菜太咸用開(kāi)水泡了一下，如果不咸就不用泡）
8
最后上鍋蒸10-20分鐘。
9
成品。
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