蒜泥蒸茄子
簡(jiǎn)介：
蒸茄子選嫩茄子口感好吃。
蒸熟的茄子里有蒸水，不要倒掉，茄子蒸水用于調(diào)汁用。
蒜泥蒸茄子 所需材料
- 長(zhǎng)茄子：一個(gè)
- 蔥：一根
- 蒜：三瓣
- 香菜：一根
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 醋：適量
- 香油：少量
- 紅胡蘿卜（點(diǎn)綴）：一個(gè)
步驟詳解
1
茄子洗凈去蒂。
2
切一厘米厚的圓片。
3
碼放擺盤(pán)（茄子片挨著擺滿第一層，第二層壓縫擺滿，以此類(lèi)推擺滿。）
4
蒸鍋大火燒開(kāi)放入蒸籠蒸十分鐘分鐘蒸熟。（蒸熟的茄子盤(pán)里的蒸水倒入碗中備用。）
5
蔥、香菜、紅胡蘿卜切碎，蒜搗碎。
6
蒸熟的茄子水、醋、蠔油、一點(diǎn)香油攪拌均勻，切好的蔥、香菜、紅胡蘿卜和蒜蓉撒在蒸熟的茄子上。（吃的時(shí)候攪拌一下）
7
造型圖。
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