雙耳拌皮蛋

生姜，大蒜，蔥辣椒這樣放味道鮮香些，先給熱油炸過的不鮮只香。喜歡吃辣的就多淋點香辣油，沒有香辣油就多給辣椒和白芝麻，我的香辣油里有芝麻所以我沒用芝麻。買皮蛋選外殼灰白色，無黑斑點的好點。還可以拿到耳邊搖搖沒響聲的是好的。白木耳選微黃色，有光澤，朵大肉厚點的好。黑木耳選不規(guī)則，多皺縮，大小不等，顏色，給褐色或紫褐色，氣微香，泡水后發(fā)性大，肉厚形似耳狀。