川味粉蒸肉
簡(jiǎn)介：
辣椒油和花椒可根據(jù)個(gè)人吃麻辣的程度適當(dāng)調(diào)整。
高壓鍋內(nèi)蒸肉的水一次性多放點(diǎn)，中途不能加水，免得水干了肉還沒熟。
川味粉蒸肉 所需材料
- 豬五花肉：300克
- 蒸肉米粉：150克
- 小蔥：2根
- 姜：1小塊
- 蒜：2瓣
- 郫縣豆瓣：1大勺
- 辣椒紅油：1大勺
- 花椒粉：小半勺
- 鹽：適量
- 料酒：小半勺
- 醬油：1小勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料：五花肉切小砣、蔥姜蒜切末、豆瓣切碎
2
五花肉放入大碗，放鹽、醬油、料酒，花椒粉、蔥白、姜蒜，豆瓣、紅油拌勻后，放蒸肉米粉，加小半碗冷水，繼續(xù)攪拌均勻。
3
拌好后的肉放入合適的小碗，中間留一個(gè)洞，里面的肉更容易熟些。
4
冷水入高壓鍋大火蒸，上汽后轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘即可。
5
蒸好后的肉倒扣入盤，撒上蔥花即可。
6
開吃了。
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