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創(chuàng)意蛋糕

簡介：

制作蛋糕，需要耐心，慢慢的享受整個過程。

創(chuàng)意蛋糕 所需材料
  • 低筋面粉：50克
  • 細砂糖（蛋白）：45克
  • 細砂糖（蛋黃）：10克
  • 牛奶：35克
  • 雞蛋：2個
  • 色拉油：30克
  • 蛋糕夾心：藍莓醬：適量
  • 蛋糕裝飾：手指餅干：9個
  • 吉利丁粉：5克
  • 橙汁：1小杯
  • 清水：20ml
  • 糖針：少許
  • 櫻桃：2個
步驟詳解
1
準備2個無水無油的容器，分離蛋白蛋黃。
2
低粉過篩三遍，蛋黃放入10克細砂糖拌勻。
3
蛋黃里放入牛奶，色拉油，低粉拌勻。
4
打發(fā)蛋白，放入少許塔塔粉打至魚泡狀，分三次放入細砂糖，第一次放入15克細砂糖。
5
蛋白體積變大，第二次放入15克細砂糖高速打發(fā)蛋白。
6
蛋白明顯有細紋，第三次放入15克細砂糖打發(fā)。
7
提前蛋頭有彎彎小角，蛋白打發(fā)好了。
8
取三分之一蛋白放入蛋黃里翻炒均勻。
9
拌好的蛋白蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，從下往上翻拌均勻，像炒菜一樣。
10
翻拌好的蛋糕糊。
11
倒入模具，振出氣泡。這時烤箱預熱150℃
12
放入預熱好的烤箱里，150℃，上下火烤45分鐘。
13
出爐后倒扣網(wǎng)架上，自然晾涼。
14
完美脫模，不要著急，四個小時后脫模的。
15
分切成三片。
16
兩片均勻的涂抹上藍莓醬。
17
準備9個手指餅干。
18
吉利丁粉放入適量清水浸泡后，隔水融化，放涼倒入一杯純橙汁，迅速拌勻備用。
19
手指餅干切兩瓣，分別圍在蛋糕周圍，用絲帶固定好。
20
淋上橙汁。
21
撒上糖針和櫻桃。放入冰箱冷藏2小時。
22
成品圖。
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