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鹵鴨掌

簡(jiǎn)介：

1.炒鹵不要用大火，大火易炒糊！ 2.加水要適量，可少加千萬(wàn)別多加，加多不上色 3.小火燜下更入味，顏色更好看！ 4.鹵汁可循環(huán)使用，放冷放入冰箱，下次想吃還可以鹵！

鹵鴨掌 所需材料
  • 鴨掌：8個(gè)
  • 白沙糖：50克
  • 油：半勺
  • 鹽：兩勺
  • 大料：1包
  • 十三香（粉）：1勺
  • 干辣椒：20個(gè)
  • 老姜：1塊
  • 蒜：1個(gè)
  • 花椒：10克
  • 烈酒：1勺
步驟詳解
1
將鴨掌洗干凈
2
準(zhǔn)備好香料佐料
3
鍋火放油小火燒熱
4
放入白糖不停的炒
5
炒至白糖全部溶化
6
炒直顏色呈深金色
7
放入水轉(zhuǎn)大火
8
放八辣椒，大料，花椒，姜蒜，鹽
9
將鹵汁大火燒開(kāi)
10
放入鴨掌，再放入白酒
11
蓋上蓋子煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜5分鐘
12
煮成這樣，就可以了
13
裝盤上圖1張
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