白蘿卜糕
簡介：
白蘿卜糕 所需材料
- 白蘿卜：800g
- 粘米粉：150g
- 蘿卜水：120ml
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白糖：適量
步驟詳解
1
準備食材。
2
白蘿卜刨絲，用鹽腌15分鐘，洗凈擠凈水份待用。
3
將白蘿卜刨絲滲出的蘿卜水倒入量杯，約120ml，再量取粘米粉150g。
4
將粘米粉倒入大盆，用蘿卜水調(diào)粉漿，不稀不稠，灑上白胡椒粉攪拌一下。
5
起油鍋，將擠凈水份的蘿卜絲倒入鍋內(nèi)翻炒，加生抽調(diào)味調(diào)色，再加少量白糖提鮮。
6
將炒好的蘿卜絲鏟入大盆，趁熱倒入粉漿攪拌均勻，讓粉漿把蘿卜絲包裹住。
7
倒入8寸蒸盤（蒸盤事先刷油），撫平食材。
8
起蒸鍋，水開放入蒸架上，蓋鍋蓋密封蒸50分鐘。
9
蒸好端出。
10
趁熱撒上白芝麻，待其自然冷卻。
11
切塊，起油鍋煎香。
12
擺盤。
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