白蓮蓉蛋黃廣式月餅
簡介：
做好的月餅用保鮮膜或包裝袋包好，等過一兩天后回油食用口感更佳，剛烤好的月餅口感稍硬。這是我喜歡吃的蓮蓉蛋黃月餅，我喜歡吃所以分享了
白蓮蓉蛋黃廣式月餅 所需材料
- 面粉：350g
- 蓮蓉蛋黃餡：1200g
- 轉(zhuǎn)化糖槳：250g
- 枧水：5g
- 蛋黃液：1個
- 食用油：65g
步驟詳解
1
準備好的轉(zhuǎn)化糖槳，枧水，食用油，糖漿，三樣倒在一起攪拌好
2
篩加入面粉，
3
攪拌均勻到可以揉成面團
4
把面團，包上保鮮膜放入冰箱一小的
5
把蛋黃放入烤箱烤熟
6
把把做好的面皮和白蓮蓉餡料分成小團捏圓【蓮蓉餡料的做法請查看我菜譜的另一篇蓮蓉餡料做法，里面有詳細說明】
7
把蓮蓉餡壓煸，取一個蛋黃放入蓮蓉餡里
8
用蓮蓉把蛋黃包在里面
9
取一個面皮壓煸，放入一個蓮蓉蛋黃餡
10
往上推旋轉(zhuǎn)包法，慢慢收口
11
把包好的月餅用月餅模壓出形狀
12
表面用噴灑上少許水
13
放入烤箱烤10后，刷上第一次蛋黃液，15鐘后刷入第二次蛋黃液，在烤5分鐘月餅上色了就好了
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