清蒸大米蝦丸
簡介：
大米充分泡開易蒸熟，蝦肉碼味跟個人口味來定，食材供參考。高火上氣在把食材入蒸鍋蒸熟，食材量多時間相應(yīng)順延幾分鐘，切記夾生浪費食材。
清蒸大米蝦丸 所需材料
- 大米：300克
- 蝦仁：400克
- 牛肉餡：100克
- 青豌豆：50克
- 鹽：1克
- 蛋白：少許
- 香油或食用油：3-5滴
- 胡椒粉：1克
- 白醋：2滴
- 料酒：5ml
- 淀粉：15-20克
步驟詳解
1
準備料酒，白醋，鹽，胡椒粉，淀粉，雞蛋，姜，香油備齊
2
大米洗凈用清水泡過夜備用
3
蝦仁去蝦線洗凈
4
處理過牛肉餡和青豌豆備齊（青豌豆不用焯水）
5
姜剁末，蝦仁剁成泥
6
然后把料酒，鹽，姜末，蝦肉泥，香油，少許蛋白和淀粉放入干凈盆中攪拌勻
7
在把提前碼味牛肉餡加入順時針攪打上勁
8
用勺子舀成圓球
9
放入控干水的大米中裹勻大米
10
像這樣就可以了
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分別碼放盤中留岀間距，用青豌豆點綴一下
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放開蒸鍋蓋上蓋大火蒸10-15分鐘（蒸鍋開鍋在把食材放入，食材多少決定時間）
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蒸熟拿出即可品味
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米香肉嫩，清淡爽口，棒極了
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碼盤裝飾，看著就很有食欲，相信在這炎日夏季，你會愛上它。
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