三色慕斯蛋糕

簡介：

做三色這種巧克力慕斯，蛋糕胚不需要很厚，不然模具會著不下，所以做好的六寸戚風(fēng)要切去一半，戚風(fēng)蛋糕的做法可以看我菜譜主頁，或者在香哈搜索，如果也想做花紋蛋糕底，那就搜索花紋戚風(fēng)蛋糕，慕斯糊的量一定按比例，多了會放不下，扔了可惜，少了又會不好看！

三色慕斯蛋糕所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備一個六寸戚風(fēng)蛋糕，（我的這個是那天做杯子蛋糕剩下的一點蛋糕糊，一半蛋糕糊被我放了色素，一半用原色然后交替著倒入模具就成了這樣子，而且很薄正適合做慕斯，暫且忽略它的表面吧?。?/div>

三色巧克力各50克稱重備好！

先用60克牛奶放黑色巧克力，隔熱融化！

奶油奶酪也用隔熱法加熱融化打至順滑！

先冷水泡軟兩片吉利丁片，也就是5克！

泡軟的吉利丁片擠干水分與巧克力牛奶糊攪拌均勻！

拌均的巧克力吉利丁液，先取三分之一奶油奶酪放入攪拌均勻！

攪拌均勻的巧克力奶酪糊！

淡奶油放入20克白糖打至七分發(fā)！

同樣先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中攪拌均勻！

巧克力慕斯糊就做好了！

蛋糕胚切去外邊的一圈小于模具，放入六寸模具，倒入巧克力慕斯糊！

震出氣泡放入冰箱冷凍二十分鐘！

同樣方法制作白巧克力慕斯糊，先隔熱融化！

融化后與泡軟的吉利丁片攪拌均勻！吉利丁片要瀝干水分！（同樣是5克吉利丁片）

同樣加入三分之一奶油奶酪攪拌均勻！

再加入三分之一淡奶油攪拌均勻！

白色巧克力慕斯糊就做好了！

輕輕倒入已經(jīng)凝固的黑巧克力上面，再去冷凍二十分鐘！

同樣方法制作藍(lán)莓巧克力慕斯糊，最后剩下的奶酪與淡奶油全部加入！

倒入模具冷藏4個小時！

四個小時后拿出用吹風(fēng)機吹幾下模具外圈，就可以輕松脫模了！

簡單裝飾下表面，我撒了些椰蓉！