番茄肉醬意面

簡(jiǎn)介：

意面選用其他各種長(zhǎng)面都行，煮時(shí)包裝上會(huì)標(biāo)明，通長(zhǎng)煮至意面沒(méi)有硬芯就可以了。煮面過(guò)程中不時(shí)攪拌以防粘連。如果冷食，意面煮熟后用少許橄欖油拌勻就不會(huì)粘連。

番茄肉醬意面所需材料

步驟詳解

番茄劃十字口，用開(kāi)水燙過(guò)撕去皮。

將番茄去蒂切小丁。

紅蔥頭和蒜瓣切碎。

小火起鍋，加橄欖油爆香紅蔥頭碎、蒜碎。

放入絞肉劃散。

烹入紅酒，燒至酒味散盡。

加入番茄丁翻炒兩分鐘，加兩片香葉和少許開(kāi)水煮20分鐘。

加入適量番茄醬增稠提色。

醬汁濃稠時(shí)，加鹽和胡椒粉調(diào)味，番茄肉醬就煮好了，盛出備用。

取一口深些的鍋，燒多一些開(kāi)水，加少許橄欖油和鹽煮面。我用的這款通心長(zhǎng)面煮時(shí)9分鐘。

面煮熟撈出控去水份裝盤(pán)，在意面上敷上番茄肉醬，撒上少許干羅勒碎。

點(diǎn)綴羅勒葉上桌。