元寶餃子
簡(jiǎn)介：
自己和的面軟硬適中，餃子皮比在外邊買的好吃；調(diào)餡時(shí)如果太稠就加點(diǎn)涼白開；小料可根據(jù)自己的口味來(lái)添加。
元寶餃子 所需材料
- 鮮肉餡：1斤
- 香菇：300克
- 青椒：4個(gè)
- 面粉：500克
- 蔥：1棵
- 姜：一塊
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 耗油：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 芝麻油：適量
- 餃子醋：適量
- 辣椒油：少許
- 料酒：適量
- 十三香：適量
步驟詳解
1
盆里放面粉，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成面穗穗
2
用手和成面團(tuán)用保鮮膜蓋上醒發(fā)30分鐘
3
準(zhǔn)備餡料：鮮肉餡香菇青椒蔥姜
4
香菇洗干凈剁碎備用
5
青椒洗干凈剁碎備用
6
蔥姜蒜切碎備用
7
把蔥姜放到盛鮮肉餡的盆里，加入老抽生抽耗油鹽料酒十三香味精芝麻油，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌到肉餡上勁
8
然后加入香菇和青椒，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌，直到攪拌均勻
9
攪拌好的餃子餡
10
醒發(fā)的面取一少部分，揉搓成長(zhǎng)條
11
切成小劑子，搟成餃子皮
12
開始包了，取一個(gè)面皮，中間放適量的餡
13
兩面對(duì)折先捏成月牙形狀
14
然后把兩頭向中間靠攏，用一個(gè)角壓住另一個(gè)角，輕輕一捏就可以了
15
同樣的方法包好其它餃子
16
碼在盤子里
17
開水煮餃子，期間加兩次水，鍋滾三次餃子就煮好了。
18
餃子煮好了，碼在盤子里，再備用一個(gè)小蝶子，放餃子醋辣椒油，餃子沾著小料開吃吧，好好吃啊！
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