黃金糕
簡介:
1、要防止粘連,模具里撒點(diǎn)玉米粉或者涂點(diǎn)油。
2、因?yàn)閮?nèi)陷已經(jīng)有甜度了,所以外皮就不用加糖了,不然吃下去會很膩。
3、喜歡更糯一點(diǎn)口感的可以多放點(diǎn)糯米粉哦。
4、此配方可以做9個(gè)哦~
5、每個(gè)地區(qū)的溫度濕度不同,調(diào)水的比例也不同,配方僅供參考。
6、玉米面比較容易干,全程用濕布蓋著哦。
黃金糕 所需材料
- 玉米面:200g
- 豆沙餡:適量
- 黑芝麻餡:適量
- 糯米粉:25g
- 奶粉:25g
- 熱水:100g
步驟詳解
1
將玉米面、糯米粉、奶粉倒入碗內(nèi)
2
混合均勻后加入熱水
3
用筷子攪拌成棉絮狀
4
待熱水涼后用手把面粉揉成面團(tuán)
5
蓋一塊濕布在盆上,餳面20分鐘
6
餳面期間準(zhǔn)備餡料,把黑芝麻蓉搓成15g左右的圓球,也可以用紅豆沙蓉、蓮蓉等做內(nèi)陷。
7
把玉米面搓成35g左右的圓球
8
把玉米面皮挖個(gè)洞把餡料包進(jìn)去,搓圓
9
放進(jìn)月餅?zāi)>咧?,用力按壓定?/div>
10
定型后的黃金糕
11
放入蒸鍋,武火10-15分鐘
12
香糯可口的黃金糕出鍋啦~
13
全家福來一張~
14
看看里面,漂亮吧
15
給橫截面來張?zhí)貙憽?/div>
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