豬皮凍

簡介：

1.肉皮可多可少，只要按照1:2的比例就可以（一份肉皮兩份水不是稱重哦，如果是稱重大概是1:6左右的）。
2.肉皮入鍋焯水的時候會打卷，只要多煮一會兒肉皮就會舒展開了，這樣便于刮掉上面的油脂。
3.肉皮用鹽反復(fù)的揉搓并用清水沖洗干凈后，熬出來的豬皮凍會晶瑩剔透。
4.調(diào)味汁可根據(jù)自己的口味隨意搭配和調(diào)制。

豬皮凍所需材料

豬肉皮：一份
清水：兩份
鹽：兩湯勺

步驟詳解

豬肉皮洗凈切成條。

放入鍋里加入冷水煮沸至肉皮舒展開。

撈出來過冷水，控干水分。

刮去表皮的油脂。

再切成小條。

切成條的肉皮放入盆里，加入一湯勺的鹽用手反復(fù)揉搓，并用清水沖洗干凈控干，再加一湯勺鹽反復(fù)一遍。

將一份肉皮兩份水放入鍋中，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮一個小時左右，倒入容器內(nèi)冷卻后放入冰箱冷藏至凝固。

凝固后用手在上面按著，沿容器的四周將皮凍與容器脫離，倒扣出來如圖。

切片裝盤蘸調(diào)味汁食用。

來個造型吧。