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菜絲煎餅

簡(jiǎn)介：

1、菜絲一定要切細(xì)，不然不容易熟。2、切好的菜絲兒做餅必須用鹽腌至變軟才好用。3、攤開(kāi)的圓餅不要太厚，那樣餅不容易熟。4、煎餅過(guò)程要一直用小火。

菜絲煎餅所需材料

步驟詳解

土豆和胡蘿卜切絲兒，小蔥切絲兒。

土豆絲、胡蘿卜絲放入碗內(nèi)，加鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。

腌到菜絲變軟，加入蔥絲，攪拌均勻。

加入雞蛋，攪拌均勻。

加入30g的面粉，攪拌均勻。

攪拌好的菜面糊。

涼鍋刷油。

先不開(kāi)火，倒入適量的菜面糊，攤開(kāi)成小圓餅狀。

開(kāi)小火煎至菜餅定型，菜餅周圈變色凝固，翻面。兩面煎至表面金黃即可。

成品圖。