香酥面包
簡介：
雞蛋用一個就夠，和完面剩下的刷表面。油酥面糊不要太早做出來，以免黃油凝固就不好擠了。
香酥面包 所需材料
- 高粉：180克
- 牛奶：75克
- 蛋液：30克（和面用）
- 奶粉：8克
- 糖：25克
- 黃油：15克
- 鹽：1克
- 酵母：3克
- 蛋液：少許（刷表面用）
- 油酥面糊:：
- 黃油：25克
- 低粉：15克
- 糖粉：20克
步驟詳解
1
面包桶內(nèi)放入牛奶，蛋液和奶粉。
2
鹽和糖對角放，然后放入面粉，酵母放最上面，啟動面包機揉面程序。
3
揉面半個小時后放入軟化的黃油。
4
揉面一個小時出膜。
5
把面團放入盆中蓋上保鮮膜，或直接在就面包桶內(nèi)進行第一次發(fā)酵。
6
發(fā)酵至原來的2.5倍大。
7
排氣后揉勻分成五份松弛二十分鐘。
8
取一個面團揉成兩頭尖一些中間粗一些的橄欖狀。
9
稍稍按扁。
10
放入面包托中，沒有面包托也可直接放進烤盤。
11
排放烤盤進行二次發(fā)酵。
12
發(fā)酵至原來的兩倍大。
13
做油酥面糊:把糖粉放入軟化的黃油中。
14
用打蛋器打至發(fā)白蓬松后篩入低筋面粉。
15
用刮刀拌勻。
16
裝入裱花袋，裱花袋剪一個小口。
17
面包坯刷上蛋液后，擠上油酥面糊。（花紋隨意）
18
烤箱180度預熱，中層烤20分鐘，面包上色后要加蓋錫紙。
19
新鮮出爐，立刻又被拿走了一個！
20
成品圖。
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