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鹵鵪鶉蛋

簡介:

鵪鶉蛋先用涼水泡一會,煮的時候才不容易破。提前殼開再鹵,蛋更入味。小火鹵更香。

鹵鵪鶉蛋 所需材料
  • 鵪鶉蛋:14個
  • 生抽:15克
  • 老抽:15克
  • 料酒:10克
  • 鹽:15克
  • 干紅辣椒:2個
  • 八角:2個
  • 花椒:2克
  • 香葉:3片
  • 小茴香:2克
  • 桂皮:一小截
步驟詳解
1
輔料,香料備齊
2
鵪鶉蛋用涼水泡5分鐘
3
鍋里倒入涼水,鵪鶉蛋下鍋小火煮3分鐘
4
煮好的鵪鶉蛋快速撈起放涼水里,一個個把鵪鶉蛋殼開一點口子
5
鍋里加適量水,把所有鹵料都放進去,鵪鶉蛋放進去
6
大火燒開,小火煮30分鐘
7
30分鐘差不多汁快熬干了,關(guān)火
8
鵪鶉蛋在鹵汁里泡一會再吃更美味
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