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枸杞養(yǎng)生豌豆黃

簡介：

1.根據(jù)情況適量調整水份。
2.豌豆泥不要炒的太干，不然成品會有裂紋；也不能太濕，冷卻后無法定型。
3.豌豆黃不能長時間存放，所以一次不要做得太多，并盡快食用完畢。

枸杞養(yǎng)生豌豆黃所需材料

步驟詳解

用上好的白豌豆，去皮，我直接買現(xiàn)成的去過皮的豌豆。

用清水浸泡一夜，將其徹底泡發(fā)。把漂浮在上面的個別豌豆皮濾除，再換一次水。

把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋里，水不要太多，剛剛蓋過豆子就行了。

加入20克冰糖，與豌豆一起蒸，大火上汽后蒸40-50分鐘。關火之后再燜五六分鐘再揭開鍋蓋，蒸到用勺子可以輕易將豌豆碾碎的程度。

把豌豆連同水一起倒入料理機中，打成泥，我喜歡有顆粒狀的口感，所以沒有打得很碎，根據(jù)個人口感進行攪打。

這個時候泡一些枸杞。

在不粘鍋中倒一點點油，然后把豌豆泥倒入鍋中，加20克白糖，小火不斷翻炒。

炒到豌豆泥變得濃稠，可以保持一定形狀后，就可以離火了。

將泡好的枸杞擦干水分，擺入不粘馬芬模中。

將炒好的豌豆泥放入模具中，按壓的瓷實一點。然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時。

從冰箱中取出模具，將模具倒扣，震出豌豆黃，可以享用美味啦。