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拉花蛋糕

簡介：

蛋糕稍微開裂屬于正常，不要糾結(jié)于開裂了不完美，組織細(xì)膩，起的高度很完美，不塌陷，非常好吃。

拉花蛋糕所需材料

步驟詳解

切開蛋糕組織細(xì)膩。很漂亮

蛋黃在無油無水的盆里加入白糖色拉油牛奶攪拌均勻，高空過篩低筋面粉攪拌均勻

蛋清在無油無水的盆里用電動打蛋器打至粗泡加入鹽和白醋打發(fā)，然后一次性或者分三次加入白糖打至硬性發(fā)泡。既有短小的尖尖角

將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊內(nèi)翻拌，再取三分之一蛋白倒入蛋黃糊內(nèi)翻拌，最后一次性將蛋黃糊倒入蛋白內(nèi)翻拌均勻

倒入模具內(nèi)。高空震幾下震去氣泡。預(yù)熱烤箱180度。

取少許面糊加入可可粉放入裱花袋內(nèi)，在模具面糊內(nèi)擠出三個大小不同的圓圈

第一次用牙簽從外圍向里拉形成可可粉向里劃的痕跡，然后從中間往外來，形成美麗的花紋

送進(jìn)烤箱，調(diào)制130度低溫烤1小時

取出后高空落下，有些開裂不影響美味，都屬于正常

倒扣冷涼，手工從中間下按自然脫模

非常漂亮的拉花六寸戚風(fēng)