牛舌
牛舌，即牛的舌頭，屬于肉類。
牛舌的功效
食材簡介
牛舌，即牛的舌頭，屬于肉類。
營養(yǎng)價(jià)值
牛舌營養(yǎng)豐富，熱量低，飽和脂肪酸含量也低，卻富含蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和微量元素。
適用人群一般人群均可食用。
選購技巧1、牛舌按表層顏色分為白舌、黑舌兩種。白舌為荷蘭牛的舌，黑舌為東方牛的舌。從價(jià)格及味道上判斷，買黑舌較好。
2、購買新鮮牛舌，要選橫截面粗大的，不但肉多，且吃起來很可口。在超級(jí)市場出售的牛舌一般為加工過的，沒有黑白之分，還有切片的生牛舌、熟牛舌與罐頭咸牛舌出售。
