麥芽糖
別名：飴糖、糖稀、膠飴
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類(lèi)食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味。全國(guó)各地均產(chǎn)。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱(chēng)膠飴；硬者系軟糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱(chēng)白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類(lèi)，白色針狀結(jié)晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤(rùn)肺止咳的功效。
麥芽糖的功效
功效作用： 養(yǎng)顏,補(bǔ)脾益氣,潤(rùn)肺止咳,緩急止痛,滋潤(rùn)內(nèi)臟,開(kāi)胃除煩,便秘,主治脾胃虛弱,氣短乏力,納食減少,虛寒腹痛,肺燥咳嗽,干咳少痰,咽痛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 熱量,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素B1,維生素B2,煙酸
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【濕熱】?jī)?nèi)郁,中滿吐逆,【糖尿病】患者忌食。
麥芽糖的功效與作用
1、養(yǎng)顏用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、滋潤(rùn)內(nèi)臟、開(kāi)胃除煩、通便秘等。
2、治脾胃虛主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。
食用麥芽糖要注意什么
濕熱內(nèi)郁、中滿吐逆、糖尿病患者忌食。
如何挑選麥芽糖？
飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。
麥芽糖如何保存？
密封干燥保存。
