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沙丁魚(yú)
別名：沙鯔
沙丁魚(yú)，為鯡科某些食用魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，尤指沙丁魚(yú)屬、擬沙丁魚(yú)屬和小沙丁魚(yú)屬的種類(lèi)。沙丁魚(yú)一名也指制成油浸魚(yú)罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚(yú)。中國(guó)沙丁魚(yú)類(lèi)主要為小沙丁魚(yú)屬約10余種，以金色小沙丁魚(yú)和裘氏小沙丁魚(yú)產(chǎn)量最高。沙丁魚(yú)體延長(zhǎng)、側(cè)扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無(wú)側(cè)線。所有沙丁魚(yú)均為經(jīng)濟(jì)魚(yú)種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚(yú)粉或魚(yú)油。
沙丁魚(yú)的功效
功效作用： 防止患心血管疾??；促進(jìn)發(fā)育；預(yù)防骨質(zhì)疏松。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 磷脂
適宜人群： 一般人群皆可食用。沙丁魚(yú)可以防止血栓的形成,尤其適用于【心臟病】人。
禁忌人群： 【痛風(fēng),肝硬化】病人不宜食用。
沙丁魚(yú)的功效與作用
1、預(yù)防心臟疾病沙丁魚(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。
2、促進(jìn)胎兒發(fā)育沙丁魚(yú)富含磷脂，孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類(lèi)， 對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
3、補(bǔ)鈣沙丁魚(yú)含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。
食用沙丁魚(yú)要注意什么
1、痛風(fēng),肝硬化病人不宜食用。
2、沙丁魚(yú)不能和蘋(píng)果、豬肝一起食用，會(huì)造成身體不適。
如何挑選沙丁魚(yú)？
因沙丁魚(yú)不宜保存，一般新鮮沙丁魚(yú)不宜選購(gòu)，適宜到正規(guī)銷(xiāo)售處選購(gòu)冰凍沙丁魚(yú)或沙丁魚(yú)加工產(chǎn)品。
沙丁魚(yú)如何保存？
因?yàn)樯扯◆~(yú)無(wú)法新鮮保存，所以一般就是罐頭制品的保存方法即可。
