雪蛤
別名：東北林蛙
雪蛤，是一種珍貴的蛙科兩棲類動(dòng)物，與熊掌、猴頭、飛龍并稱長(zhǎng)白山“四大山珍”。生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山山脈，小興安嶺大部，張廣才嶺腹地地區(qū)，以野果和昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力。每年的秋季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力最強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏）更是聚集了來年繁殖后代的所有營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)的雪蛤，其滋補(bǔ)功能更是無與倫比。
雪蛤的功效
功效作用： 補(bǔ)肺,行水消腫,滋腎。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 不飽和脂肪酸,磷酯化合物,蛋白質(zhì),維生素A,C,E,多種氨基酸和鉀,鈣,鈉,錳,硒,磷等微量元素。
適宜人群： 一般人群均可適宜。
禁忌人群： 【兒童,內(nèi)分泌失調(diào),育齡婦女,脾胃虛弱、消化功能不佳、老年人】慎食；【陽虛、感冒、大便溏泄、糖尿病】者忌食。
雪蛤的功效和作用
1、強(qiáng)身健體雪蛤油補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。
2、護(hù)膚美膚蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對(duì)人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。
3、治療皮膚之傷如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補(bǔ)、美容的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。
4、滋補(bǔ)佳品雪蛤具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效"《中國(guó)藥手冊(cè)》記載"雪蛤具有補(bǔ)虛損、解勞熱、治身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽"之功效。
食用雪蛤要注意什么？
1、雪蛤食用方法多樣，雪蛤油可蒸、燒、炒菜等；
2、雪蛤雖然是名貴的滋補(bǔ)品，但是吃得太多太頻繁也會(huì)受到雪蛤的副作用。
如何挑選雪蛤？
要看產(chǎn)地，認(rèn)準(zhǔn)是東北林蛙所出(由于雪蛤暫時(shí)沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定它的定義，有些無良商人會(huì)狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)。
看它是干剝還是濕剝，也就是吊干才剝還是生剝。后者并非是劣質(zhì)品，價(jià)格會(huì)比干剝的便宜，但含水率高達(dá)20%~50%，藥用價(jià)值會(huì)比干剝的略低。
雪蛤如何保存?
冷藏即可。
雪蛤的做法
