鹿肉

別名：梅花鹿肉、馬鹿肉

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鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級(jí)野味，食用為肉類(lèi)之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類(lèi)之首，故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。

鹿肉的功效

功效作用：補(bǔ)氣益氣、提高免疫力力

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖、維生素、低膽固醇

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜【新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳】的患者。

禁忌人群：有【外傷、陰虛陽(yáng)亢、有熱】者忌食；【炎熱季節(jié)】忌食。

鹿肉的功效和作用

1、補(bǔ)氣益氣鹿肉能補(bǔ)腎氣，常食能起到溫腎壯陽(yáng)的效果，是滋補(bǔ)佳品。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)鹿肉中含有大量蛋白質(zhì)，但是脂肪和膽固醇的含量很低，常食鹿肉對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)都有很要的作用。

3、強(qiáng)身健體常食鹿肉能強(qiáng)壯筋骨，適合氣血不足的人食用，能起到大補(bǔ)的作用。

食用鹿肉要注意什么？

1、鹿肉也屬于紅肉之列，多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。

2、鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食。

3、鹿肉不宜與魚(yú)蝦同食。

如何挑選鹿肉？

挑選鹿肉時(shí)要選擇顏色呈現(xiàn)為白色，而肌肉則要是紅色，而起表皮光滑色澤光亮，無(wú)任何的霉斑或者是異味的最為合適挑選。

如何保存鹿肉？

鹿肉不宜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般將鹿肉放置在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存即可。

鹿肉

鹿肉的功效和作用

食用鹿肉要注意什么？

如何挑選鹿肉？

如何保存鹿肉？

如何挑選鹿肉？

如何保存鹿肉？