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羊肉
別名：羝肉、羯肉
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
羊肉的功效
功效作用： 補(bǔ)脾補(bǔ)胃、補(bǔ)肝補(bǔ)腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)肝明目
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 鈣、鐵、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【體虛胃寒】者。
禁忌人群： 【發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、上火癥狀】者不宜食用；【肝病、高血壓、急性腸炎、其他感染性疾病、發(fā)熱】期間不宜食用。
羊肉的功效和作用
1、養(yǎng)腎補(bǔ)腎羊肉可用于治療因腎陽(yáng)虛所導(dǎo)致的陽(yáng)痿、腹中冷痛、腎陽(yáng)不足、腰、四肢酸軟疼痛的癥狀。
2、保護(hù)腸胃羊肉可增加消化酶的分泌，有助于人體對(duì)食物的消化和吸收，并能保護(hù)腸胃，增加腸胃功能。
3、養(yǎng)肝明目羊肉可治療貧血、夜盲、表光眼等癥狀，具有補(bǔ)肝益血、明目的功效。
4、增加免疫力羊肉具有暖胃、生津液、保護(hù)腸胃，去濕的功效，增加人體高溫抗病能力。
食用羊肉要注意什么？
1、羊肉不適宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在1-2天內(nèi)食完。
2、想要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。
3、羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。
如何挑選羊肉？
在挑選羊肉是，易挑選外觀比較完整的，而且肉色紅潤(rùn)，脂肪為白色微黃的，并且濕潤(rùn)富有一定的彈性，肉質(zhì)比較硬而且脆這樣的羊肉食起來(lái)味道更佳。
羊肉如何保存？
羊肉保存的時(shí)候可以用紙或者毛巾用來(lái)包裹好后放入冰箱內(nèi)保存即可。
